Habla
Bodegas Habla bewirtschaftet nahe Trujillo in der Extremadura 200 Hektar Schieferböden. Juan Tirado und José Civantos gründeten das Gut 1999, nachdem sie acht Jahre nach dem passenden Terroir gesucht hatten. Der Boden ist karg, die Sommer brennen, die Winter sind schneidend kalt. Die nummerierte Serie folgt einer Regel: Jede Nummer erscheint genau einmal und wird nie wiederholt. Daneben stehen Weine mit festem Namen, unter ihnen der Habla del Silencio aus Syrah, Tempranillo und Cabernet Sauvignon. Die Bodega liegt zur Hälfte unter der Erde, und die Trauben bewegt im Keller die Schwerkraft.
Trujillo und 200 Hektar Schiefer
Acht Jahre suchten Juan Tirado und José Civantos nach dem Terroir für ihr Projekt, bevor sie 1999 in Trujillo fündig wurden, im Herzen der Extremadura. Von dieser Stadt aus war Francisco Pizarro einst nach Peru aufgebrochen. Die 200 Hektar von Bodegas Habla liegen auf Schiefer, einem Boden, der wenig hergibt. Was hier wächst, muss mit Hitze im Sommer und schneidender Kälte im Winter auskommen.
Die Gründer und der Name
Juan Tirado und José Civantos kamen als Unternehmer zum Wein. Der Name ihres Guts geht auf eine Legende zurück: Als Michelangelo 1513 seine Moses-Statue vollendete, soll er vor Ergriffenheit mit dem Hammer auf das Knie der Figur geschlagen und „Sprich!“ gerufen haben. Für Weinberg und Keller holten die beiden Gründer die Önologen Florent Dumeau aus Bordeaux und Eduardo de José Prada in ihr Team.
Die Bodega von GAP Arquitectos
GAP Arquitectos entwarfen ein Gebäude von 12 000 Quadratmetern, das zur Hälfte unter der Erde liegt. Das spart Energie und erlaubt es, die Trauben nach römischem Vorbild allein mit der Schwerkraft zu bewegen. Die Aussenhaut aus Kupfer patiniert über die Jahre. Das Konzept wurde mit dem Extremadura Architecture Award ausgezeichnet. Im Inneren wechseln die Edelstahlzonen der Gärung mit Räumen aus schwarzem Schiefer und Kastanienholz.
Die nummerierten Weine
Jede Nummer erscheint bei Bodegas Habla genau einmal. Auf den Habla Nr 29 aus Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Malbec folgt Nr 30, danach Nr 31, und wiederholt wird keine. Damit steht jeder Jahrgang für sich. Hinter einer Nummer steht entweder ein reinsortiger Wein oder eine kleine Cuvée in begrenzter Auflage: Habla Nr 30 ist ein Syrah aus biologischem Anbau, Nr 34 und Nr 38 kommen aus Tempranillo, Nr 37 aus Malbec, Nr 27 aus Cabernet Franc.
Daneben führt Bodegas Habla Weine mit festem Namen. Der Habla del Silencio verbindet Syrah, Tempranillo und Cabernet Sauvignon, der Esencia de Habla Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Petit Verdot; Habla la Tierra bildet den Einstieg. Für den Habla del Mar vergärt das Haus Wein in Drucktanks auf dem Meeresboden und untersucht, wie Druck, Temperatur und Bewegung auf ihn wirken.