Pam de Nas 2016

Ein Priorat, der seine Kraft nicht ausstellt. Die dunkle Frucht liegt unter einer glatten, seidigen Textur, das Mundgefühl bleibt kühl, die Mineralität fein. Dicht und intensiv, aber nicht schwer.

Die Trauben wachsen rund um Gratallops, im Herzen des Priorat. Trossos del Priorat bewirtschaftet dort 21 Hektar biologisch, verteilt auf acht Parzellen. Der Boden ist Llicorella, jener karge Schiefer, der beim Anfassen in glitzernde Plättchen zerfällt: Er bietet kaum Nährstoffe, zwingt die Wurzeln auf der Suche nach Wasser in die Tiefe und gibt die Tageshitze nachts an die Reben zurück. Die kühlen Nächte halten die Frische in den Beeren.

Grenache und Carignan, die klassischen Sorten der Region, ergänzt durch Cabernet Sauvignon. Für diese Cuvée nimmt das Gut die ältesten Reben und die besten Weinberge. Im Keller von Lluís Escarmís bewegt das natürliche Gefälle des Geländes die Trauben per Gravitation, was Pumpen erspart. Der Ausbau erfolgt zu 100 Prozent in neuen französischen Barriquefässern. Trocken, 14,5% Vol.

Leuchtendes Purpur im Glas, in der Nase tiefdunkel und dicht: Cassis, rote Johannisbeeren, Holunderbeeren und Brombeere auf der einen Seite, grüne Walnüsse, schwarze Oliven, Kakaobutter, Leder, Akazienholz und Wacholder auf der anderen. Den Abschluss machen Mandelblüte, geröstete Mandeln und mediterrane Gewürze.

Trossos del Priorat ist ein Familienprojekt der Familie Vives, 2004 in Gratallops gegründet; trossos heisst auf Katalanisch Stücke. Önologin Eva Escudé hält die Qualität der Traube für entscheidend, nicht die Hand des Kellermeisters.