Petite Chapelle Pinot Noir 2020

Der Petite Chapelle Pinot Noir 2020 ist ein trockener Spätburgunder von der Südspitze des Tunibergs bei Freiburg. Er setzt auf Klarheit statt auf Fülle: reife rote Kirsche und Waldhimbeere, dahinter eine würzige, leicht erdige Note und ein Zug feuchtes Unterholz. Mit 13 Prozent Alkohol bleibt er schlank und trinkig.

Klaus und Maj Britt Vorgrimmler bewirtschaften 3,2 Hektar an der sonnenverwöhnten Südspitze des Tunibergs. Der fruchtbare Lössboden speichert die Wärme und gibt den Burgundersorten Kraft bei erhaltener Feinheit. 65 Prozent der Rebfläche stehen im Spätburgunder, ergänzt durch Weiss- und Grauburgunder sowie Chardonnay. Zwischen den Rebzeilen wachsen Alfalfa, Buchweizen und verschiedene Kleearten und versorgen den Boden mit Nährstoffen.

Reinsortiger Pinot Noir aus Handlese. Klaus Vorgrimmler vergärt den Rotwein offen auf der Maische, mit der natürlichen Hefeflora der eigenen Weinberge. Das Weingut arbeitet seit 1985 ökologisch und ist seit 2006 nach Demeter-Richtlinien zertifiziert; die Arbeit im Weinberg richtet sich nach den Mondphasen im Kalender von Maria Thun.

Saftige rote Frucht, dazu feinkörniges, weich gewobenes Tannin und eine lebendige Säure, die den Wein trägt. Der Abgang bleibt mineralisch geprägt und länger stehen, als das schlanke Gewicht vermuten lässt.

Das Etikett trägt das Demeter-Logo. Als Demonstrationsbetrieb des Bundesministeriums für Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft zeigt das Weingut seine biodynamische Arbeitsweise öffentlich, unter anderem auf Weinbergwanderungen.