Nemochet 2023

Leuchtendes Goldgelb. Die Nase ist reduktiv und noch jugendlich vom Barriqueausbau gezeichnet: getrocknete Aprikosen, eingelegte Ananas, Honig, Karamell und Holzrauch. Mit Sauerstoff kommen wilde Minze, Anis, Koriander und Fenchel dazu. Ein Wein, der seine Jugend nicht verbirgt und Geduld belohnt.

Die Reben stehen an der Südspitze des Tunibergs bei Freiburg. Der Höhenzug ist eine Bruchscholle aus Jurakalk, die bei der Entstehung des Oberrheingrabens hängen blieb; darüber liegt eiszeitlicher Löss. Im steileren Südteil ist diese Lössdecke dünner, sodass die Wurzeln bis in den Jurakalk reichen. Klaus und Maj Britt Vorgrimmler bewirtschaften dort 3,2 Hektar.

Sortenreiner Chardonnay, von Hand gelesen und mit den wilden Hefen der eigenen Weinberge vergoren. Danach zwei Jahre Reife im Barrique, keine Filtration, Direktfüllung. 13,0 % Vol., trocken.

Erfrischend und saftig, die feine Frucht der Nase trägt sich durch und trifft auf eine intensive Kräuternote von Lindenblüte, Fenchel, Fenchelkraut, etwas Artischocke und Koriander. Im Nachhall zeichnen sich die feine Säure und eine betonte Kräuterwürze ab.

Der Name ist dem Andenken der Winzerkatzen des Weinguts gewidmet. Das Gut arbeitet seit 1985 ökologisch und ist seit 2006 nach Demeter-Richtlinien zertifiziert; die Weinbergsarbeit folgt den Mondphasen nach Maria Thun, zwischen den Rebzeilen wachsen Alfalfa, Buchweizen und verschiedene Kleearten. Als Demonstrationsbetrieb des Bundesministeriums für Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft gibt das Winzerpaar seine Arbeitsweise weiter.