- Erzeuger
- Charles Dufour
- Region
- Champagne
- Land
- Frankreich
- Alkohol
- 11.5 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9920340064
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Vin de Comptoir Blanc L21.82 Coteaux Champenois
Der Vin de Comptoir Blanc L21.82 von Charles Dufour ist ein stiller Weisswein aus Landreville im Süden der Champagne, als Coteaux Champenois gekeltert aus Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Blanc.
CHF 61.50
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Über diesen Wein
Charakter
Ein stiller Weisswein aus der Champagne, trocken und mit 11,5 % Vol. schlank gehalten. Nicht Fülle trägt ihn, sondern Zug: straff, fokussiert, mit einer Textur, die Widerstand leistet und dem Wein seine Spannung gibt.
Terroir und Herkunft
Die Trauben wachsen in Landreville im Süden der Champagne. Charles Dufour, Jahrgang 1982, übernahm 2006 die sechs Hektar seines Grossvaters Robert und stellte sofort auf biologischen Anbau um. Zusätzlich vinifiziert er das Lesegut seiner Mutter Françoise Martinot.
Rebsorte und Vinifikation
Die Cuvée beruht zu 75 Prozent auf Pinot Noir, ergänzt um Chardonnay und Pinot Blanc. Coteaux Champenois bezeichnet die stillen Weine der Champagne, hier ohne zweite Gärung in der Flasche. Im Keller arbeitet Dufour mit wilden Hefen, füllt ohne Filtration ab und schwefelt nur minimal.
Am Gaumen
Der Auftakt bringt reifen Apfel und gelbe Birne, dazu Hefegebäck und eine krautige Würze. Die Säure bleibt rassig und schiebt bis in den Abgang, wo eine salzige Note stehen bleibt.
Speiseempfehlungen
gebratenem Steinbutt mit ZitronenbutterMeeresfrüchte-RisottoGeflügel mit MorchelnKalbgereifter Comté
Besonderheiten
Stille Weine sind in der Champagne die Ausnahme, und dieser entsteht in kleiner, limitierter Menge. Biologischer Anbau seit 2006, Spontangärung, keine Filtration, minimaler Schwefel.
