- Producteur
- Solemme
- Cépage
- Chardonnay
- Région
- Champagne
- Pays
- France
- Millésime
- 2017
- Alcool
- 12 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9920386002
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Nature de Solemme Blanc de Blancs Brut Nature Millésimé 2017
Le Nature de Solemme Blanc de Blancs Brut Nature Millésimé 2017 est un champagne 100% Chardonnay d'Olivier Langlais, issu d'une seule parcelle argilo-sableuse près de Chamery et mis en bouteille sans dosage.
CHF 71.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Un champagne millésimé sans artifice : svelte et précis, tout en restant mûr et plein en fruit. La tension provient d'une acidité jamais désacidifiée, la profondeur d'un long élevage sur lies. Une expression énergique et minérale.
Terroir et origine
Les raisins proviennent d'une vigne argilo-sableuse près de Chamery. Champagne Solemme est installé à Villers-aux-Nœuds, au cœur de la Petite Montagne de Reims, un secteur frais et bien arrosé. Olivier Langlais a repris le domaine familial en 2006 auprès de son père et a fondé la marque Solemme en 2009. Les vignes sont labourées au cheval, le désherbage se fait à la main.
Cépage et vinification
Chardonnay pur, issu d'une seule parcelle. Le vin de base fermente spontanément et ne subit aucune fermentation malolactique ; ni chaptalisation, ni filtration, ni stabilisation tartrique. Après au moins 36 mois sur lies, le dégorgement se fait sans ajout de soufre. La mise en bouteille se fait en Brut Nature, donc totalement sans dosage.
En bouche
Six ans de maturation portent une mousse fine et élégante. En dessous, l'acidité intacte est à l'œuvre : elle apporte pression et fraîcheur, soulignées par des notes d'agrumes acidulées et une écorce d'agrumes. Au nez auparavant, pomme blette, pâtisserie et une fraîcheur mentholée.
Suggestions culinaires
Huîtres à la vinaigrette gingembre-tabasco, escabèche de sardines ou coquilles Saint-Jacques à l'ail des ours et à la crème.
Particularités
Langlais travaille en biodynamie et applique les préparats de nuit selon le calendrier lunaire ; le dégorgement lui-même suit également la lune. Chaque millésime est mis en bouteille séparément, sans aucun assemblage. La production annuelle du domaine avoisine les 30'000 bouteilles.
