- Produttore
- Solemme
- Vitigno
- Chardonnay
- Regione
- Champagne
- Paese
- Francia
- Annata
- 2017
- Alcol
- 12 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9920386002
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Nature de Solemme Blanc de Blancs Brut Nature Millésimé 2017
Il Nature de Solemme Blanc de Blancs Brut Nature Millésimé 2017 è uno champagne in purezza da Chardonnay di Olivier Langlais, coltivato su un'unica particella sabbioso-argillosa vicino a Chamery e imbottigliato senza dosaggio.
CHF 71.50
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Su questo vino
Carattere
Uno champagne d'annata senza fronzoli: strutturato in modo snello e preciso, pur restando maturo e pieno nel frutto. La tensione nasce da un'acidità mai ridotta, la profondità da un lungo affinamento sui lieviti. Espressione energica e minerale.
Terroir e origine
Le uve provengono da un vigneto sabbioso-argilloso vicino a Chamery. Champagne Solemme si trova a Villers-aux-Nœuds, nel cuore della Petite Montagne de Reims, una zona fresca e piovosa. Olivier Langlais ha rilevato la tenuta di famiglia nel 2006 dal padre e nel 2009 ha fondato il marchio Solemme. Le vigne vengono arate con il cavallo, le erbe infestanti rimosse a mano.
Vitigno e vinificazione
Chardonnay in purezza da un'unica particella. Il vino base fermenta spontaneamente e non subisce fermentazione malolattica; niente chaptalizzazione, filtrazione né stabilizzazione tartarica. Dopo almeno 36 mesi sui lieviti avviene la sboccatura senza aggiunta di solfiti. L'imbottigliamento è Brut Nature, quindi completamente senza dosaggio.
Al palato
Sei anni di maturazione sostengono una spuma fine ed elegante. Sotto lavora l'acidità intatta: dona pressione e freschezza, sottolineate da note agrumate asciutte e scorza di agrumi. Nel profumo, prima, mela stramatura, pasticceria e una freschezza mentolata.
Abbinamenti consigliati
Ostriche con vinaigrette allo zenzero e tabasco, escabeche di sardine oppure capesante con aglio orsino e panna.
Particolarità
Langlais lavora in biodinamica e distribuisce i preparati di notte seguendo il calendario lunare; anche la sboccatura avviene secondo la luna. Ogni annata viene imbottigliata separatamente, senza alcun assemblaggio. La produzione annua della tenuta si aggira attorno alle 30'000 bottiglie.
