Isteiner Cabernet Sauvignon 2022

Ein Cabernet Sauvignon, der Konzentration und Leichtigkeit zusammenbringt. Die dunkle Frucht ist tief und opulent, wirkt aber nie schwer, und eine kühle, mentholige Ader hält den Wein aufrecht. Im Glas dunkles Purpur mit violetten Reflexen und hellem Rand.

Die Reben stehen auf 369 Höhenmetern in der Lage Isteiner Kirchberg, auf jurassischen Kalkablagerungen zwischen Rheingraben und südlichem Schwarzwald. Die Bedingungen gelten dort als nahezu mediterran, warm genug für diese internationale Rebsorte. Der Jura-Kalk am Isteiner Klotz ist in Deutschland eine Seltenheit und gibt dem Weingut im Markgräflerland seine Identität. Die Familien des Sektweinguts Reinecker sowie Fritz und Friedrich vom Weingut Franz Keller übernahmen den Betrieb 2018/2019 und stellten ihn auf biologische Bewirtschaftung um.

Reinsortiger Cabernet Sauvignon aus Handlese und sorgfältiger Selektion. Im Keller gilt der Grundsatz der minimalen Intervention, der Ausbau erfolgt in französischen Eichenfässern mit 30% Neuholz. Der Wein ist trocken und kommt auf 13,0% Vol.

Viel Saftigkeit und Schmelz, dazu klarer Trinkfluss. Das Tannin bleibt feingliedrig und seidig, derzeit noch von der Frucht überlagert. Die Säure setzt einen präzisen, leicht adstringierenden Kontrapunkt und sorgt für Struktur und Frische. Minze und Eukalyptus stehen als kühle Gegenpole zur dunklen Frucht, die Würze aus schwarzem Pfeffer, Oregano und Salbei tritt erst im Nachhall hervor.