Isteiner Spätburgunder 2022

Ein dunkel gestimmter Spätburgunder, der seine Dichte nicht ausspielt. Die Nase führt von eingelegten Schattenmorellen, Pflaume, Holunderbeere und Süsskirsche zu Himbeere und roter Johannisbeere, dann in den Wald: Unterholz, Waldboden, etwas Trüffel. Dazu Zigarrenkiste, Nadelbaumrinde, Tannennadeln, Wacholder, Nelke und bunter Pfeffer.

Die Reben stehen an einem sehr exponierten Ort am Isteiner Klotz im Markgräflerland, auf jurassischem Sedimentgestein und Korallenkalk. Das Weingut am Klotz gibt es in dieser Form seit 2018/2019, als die Familien vom Sektweingut Reinecker und Fritz und Friedrich vom Weingut Franz Keller den Betrieb ohne Nachfolge übernahmen und die Weinberge auf biologische Bewirtschaftung umstellten. 2022 blieb das erste Quartal sehr trocken, zwei eiskalte Nächte Ende März brachten Frostschäden. Die Kargheit der Lagen liess die Trockenheit nahe an den kritischen Bereich rücken; Regen wenige Wochen vor der Lese hielt die Energie in den Trauben. Gelesen wurde bereits Ende August.

Pinot Noir, von Hand gelesen und sorgfältig selektiert, im Keller mit minimaler Intervention begleitet. 14 Monate Ausbau im Barrique, davon lediglich 25 Prozent neues Holz.

Der Antrunk bleibt der dunklen Linie treu, doch das Mundgefühl übernimmt: seidig, geschliffen, mit warmem, dichtem Kern, den eine kühlende, straffe mineralische Struktur trägt. Die dunkle Frucht behält ihren säuerlichen Zug, die Würze bleibt wohl dosiert und driftet ins Ätherische.

Geräucherter Hirschschinken mit Pantarei-Olivenöl und Feldsalat, Filet vom Hirsch mit Preiselbeer-Sauce und Wirsing oder geschmorte Hirschschulter mit Selleriestampf, Petersilienöl und gerösteten Walnüssen.

Biologische Bewirtschaftung, Handlese und ein zurückhaltender Holzeinsatz. Trocken ausgebaut, 12,5% Vol.