- Produttore
- Tentenublo
- Vitigno
- Tempranillo, Viura
- Regione
- Rioja & Navarra
- Paese
- Spagna
- Annata
- 2019
- Alcol
- 14 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9930006007
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Escondite del Ardacho, Las Guillermas 2019
L'Escondite del Ardacho Las Guillermas 2019 di Tentenublo è un vino di singola parcella della Rioja Alavesa, in cui il 40 per cento di Viura bianca viene co-fermentato.
CHF 43.50
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Su questo vino
Carattere
L'Escondite del Ardacho Las Guillermas 2019 è un vino rosso con l'anima di un vino bianco. Tempranillo e Viura crescono su due parcelle vicine, vengono vendemmiati e vinificati insieme, e la varietà bianca detta il tono. L'attenzione è rivolta alla freschezza e alla croccantezza, non alla pienezza e alla concentrazione.
Terroir e origine
Le due parcelle si trovano nella Rioja Alavesa a 400 metri di altitudine e insieme raggiungono 0,62 ettari. Le viti hanno ciascuna quasi 70 anni. Roberto Oliván coltiva le sue 30 parcelle intorno a Viñaspre in biodinamica; i suoli sono composti da marna calcarea e arenaria, e il vento costante delle quote elevate mantiene le viti in salute.
Vitigno e vinificazione
60 per cento Tempranillo e 40 per cento Viura, vendemmiati e vinificati insieme. In cantina Oliván lavora in modo minimalista: fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di acciaio inox aperte, estrazione delicata tramite follatura del mosto. Il vino matura poi per nove mesi in botti di legno usate. 14,0% vol., secco.
Al palato
Al naso estremamente fresco, con frutti rossi e un tocco di buccia di mela. In bocca un'acidità enormemente rinfrescante, tannino fine e corpo snello, con mordente e finale teso.
Abbinamenti gastronomici
Con il salmorejo e le acciughe fritte.
Particolarità
Un vino di singola parcella in cui una varietà bianca costituisce il 40 per cento dell'assemblaggio e ne definisce il carattere. Da due minuscole vigne coltivate in biodinamica, con ceppi di quasi 70 anni, nasce così un vino rosso che vive della sua acidità.
