- Producteur
- Tentenublo
- Cépage
- Tempranillo, Viura
- Région
- Rioja & Navarra
- Pays
- Espagne
- Millésime
- 2019
- Alcool
- 14 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9930006007
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Escondite del Ardacho, Las Guillermas 2019
L'Escondite del Ardacho Las Guillermas 2019 de Tentenublo est un vin de parcelle de la Rioja Alavesa, dans lequel 40 pour cent de Viura blanc sont co-fermentés.
CHF 43.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
L'Escondite del Ardacho Las Guillermas 2019 est un vin rouge à l'âme de vin blanc. Le Tempranillo et le Viura poussent sur deux parcelles voisines, sont vendangés et vinifiés ensemble, et c'est le cépage blanc qui donne le ton. L'accent est mis sur la fraîcheur et le croquant, plutôt que sur l'ampleur et la concentration.
Terroir et origine
Les deux parcelles se situent dans la Rioja Alavesa, à 400 mètres d'altitude, et totalisent ensemble 0,62 hectare. Les vignes ont chacune près de 70 ans. Roberto Oliván cultive ses 30 parcelles autour de Viñaspre en biodynamie ; les sols sont composés de marne calcaire et de grès, et le vent constant des hauteurs maintient les vignes en bonne santé.
Cépage et vinification
60 pour cent de Tempranillo et 40 pour cent de Viura, vendangés et vinifiés ensemble. Au chai, Oliván travaille de manière minimaliste : fermentation spontanée avec des levures indigènes dans des cuves inox ouvertes, extraction délicate par pigeage du marc. Le vin élève ensuite pendant neuf mois en fûts de bois usagés. 14,0 % vol., sec.
En bouche
Au nez, extrêmement frais, avec des fruits rouges et une pointe de peau de pomme. En bouche, une acidité extrêmement rafraîchissante, un tanin fin et un corps svelte, avec du mordant et une finale tendue.
Suggestions culinaires
Avec le salmorejo et les anchois frits.
Particularités
Un vin de parcelle dans lequel un cépage blanc représente 40 pour cent de l'assemblage et lui imprime sa marque. De deux minuscules parcelles cultivées en biodynamie, aux ceps âgés de près de 70 ans, naît ainsi un vin rouge qui vit de son acidité.
