Roc des Anges
Roc des Anges coltiva a Montner, nel Roussillon, 25 ettari su venti parcelle, terrazze di scisto sul versante nord del Força Real, fino a 400 metri di altitudine. Marjorie e Stéphane Gallet hanno fondato la tenuta e l'hanno condotta in biodinamica; il nome deriva da una roccia di quarzo bianco presente nei vigneti. Oggi è Thibault Ponthier a guidare Roc des Anges. I vini bianchi nascono da grenache gris e macabeu, i rossi da carignan, grenache e syrah, in gran parte da viti centenarie o più vecchie. Il rendimento medio si attesta a 15 ettolitri per ettaro.
Montner, sul versante nord del Força Real
Il villaggio di Montner si trova sul versante nord del Força Real, e la montagna sottrae ai vigneti il sole mediterraneo più intenso. I suoli di scisto si sono formati nel corso di millenni a partire da argilla e silicio; la roccia si dispone verticalmente e trattiene l'acqua per le settimane siccitose. A questo si aggiunge l'altitudine, fino a 400 metri, dove le notti si rinfrescano. Calore mediterraneo e venti freschi provenienti dai Pirenei si incontrano qui, e le venti parcelle di Roc des Anges si distribuiscono su queste terrazze.
Marjorie e Stéphane Gallet, oggi Thibault Ponthier
Marjorie e Stéphane Gallet hanno fondato Roc des Anges; Marjorie Gallet elaborava i vini, e Stéphane Gallet si è unito a lei nella tenuta dal 2008, portando esperienza nell'affinamento ossidativo. Questa esperienza si è riflessa nel Maury, il vino dolce del Roussillon, e a questa linea appartiene l'Alquimia, un vin de voile da macabeu e grenache gris. Oltre a Roc des Anges, i Gallet hanno creato Terres de Fagayra. Oggi Thibault Ponthier prosegue la conduzione della tenuta, come successore dei fondatori, e la gestione biodinamica delle terrazze di scisto resta il fondamento.
Grenache gris e macabeu sulle terrazze dell'Agly
Il vino bianco della tenuta, Llum, ovvero "luce", unisce grenache gris e grenache blanc da viti fino a cento anni d'età con quote di macabeu, carignan gris, carignan blanc e malvoisie. Le parcelle si trovano nel Piemonte pirenaico orientale, su scisto, argilla ocra e calcare, nelle terrazze del fiume Agly. Il vino fermenta spontaneamente e matura in barrique e tonneaux già usati.
In purezza troviamo l'Iglesia Vella da grenache gris, mentre il Cioran unisce macabeu, grenache gris e grenache blanc. Grenache gris e macabeu conferiscono ai vini bianchi della tenuta il loro carattere mediterraneo. Tutti maturano in botti neutre.
Carignan da viti a piede franco
Tra le varietà rosse, il carignan era particolarmente caro a Marjorie Gallet. Il Carignan proviene da ceppi a piede franco, piantati più di cento anni fa, e le produzioni risultano correspondentemente basse; il vino ne guadagna in profondità e quiete. Reliefs riunisce vecchie parcelle di carignan, grenache, syrah e lladoner pelut su scisto alterato; le viti furono piantate tra il 1911 e il 1944. L'affinamento avviene in tonneaux, con una piccola quota di botti nuove. Dal solo carignan nasce anche l'Isabal.