Crozes Hermitage rouge Les Croix Vieilles Vignes 2022
Le Crozes Hermitage rouge Les Croix Vieilles Vignes 2022 du domaine Les Bruyères est une syrah issue de vieilles vignes plantées sur granit et graves près de Gervans et Larnage, à la structure dense et encore juvénile.
CHF 43.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
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À propos de ce vin
Caractère
Une syrah dense et tissée serré, qui a besoin d'oxygène : ce n'est qu'après un certain temps dans le verre que se révèle son sombre univers aromatique de betterave rouge, cassis, confiture de prunes sombre, pruneau, compote d'airelles et olives confites. Le tout est enveloppé de goudron, réglisse, chocolat noir noble et café fraîchement infusé. Une riche minéralité pierreuse apporte structure et profondeur, tandis que les 13,0 % vol. maintiennent le vin sec et élancé.
Terroir et origine
Les meilleures parcelles de Crozes-Hermitage se trouvent sur les sols de granit et les dépôts de graves près de Gervans et Larnage. C'est là que le domaine Les Bruyères cultive ses vieilles vignes de syrah. David Reynaud a repris le domaine en 2002 et l'a converti à l'agriculture biologique un an plus tard ; aujourd'hui, la propriété compte 27 hectares de vignoble cultivé en biodynamie, dont il travaille les sols au cheval de labour.
Cépage et vinification
Syrah pur. L'éraflage, le pressurage traditionnel au pressoir vertical et la fermentation spontanée avec des levures indigènes sont la norme au domaine, où le chai souterrain fonctionne par gravité. La vinification se fait en cuve béton, en partie dans des œufs en béton de 16 hectolitres. Le vin est ensuite élevé 12 mois en barriques d'occasion, 10 mois en cuve béton, puis encore 10 mois en bouteille.
En bouche
Dense et tissé, le fruit perçu au nez revient avec charme et une douceur délicate. La structure tannique et l'acidité sont mûres, mais paraissent encore juvéniles, tandis que des notes pierreuses et salines enrobent le palais. Très bon potentiel de garde.
Accords mets-vins
Ce vin s'accorde parfaitement avec des plats corsés et aromatiques d'inspiration méridionale.
Particularités
Vieilles vignes sur les terroirs de granit et de graves, long élevage en trois étapes et un affinage en bouteille de 10 mois avant la livraison. À décanter généreusement avant de servir.
