- Producteur
- Vouette & Sorbée
- Région
- Côte des Bar
- Pays
- France
- Alcool
- 12 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9920350056
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Fidèle Brut Nature R22
Le Fidèle Brut Nature R22 de Vouette & Sorbée est un champagne 100 % Pinot Noir issu des sols calcaires de la Côte des Bar, mis en bouteille sans dosage et sans filtration.
CHF 91.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
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À propos de ce vin
Caractère
Un Blanc de Noirs qui renonce à toute douceur : Brut Nature signifie ici littéralement sans dosage. Le Fidèle révèle le Pinot Noir dans sa version la plus dépouillée, avec des fruits rouges, de la mirabelle et du zeste d'agrumes, sur fond de brioche, de fleurs blanches et une touche crayeuse. Un champagne qui exige de l'attention et la récompense.
Terroir et origine
Buxières-sur-Arce se situe dans la Côte des Bar, au sud de la Champagne. Cinq hectares y prennent racine sur des sols calcaires kimméridgien et portlandien, qui confèrent au vin sa tension saline. Bertrand Gautherot a repris en 1986 les vignes familiales et élabore ses propres champagnes depuis 2001 ; il est considéré comme un pionnier de la viticulture naturelle dans l'Aube et comme le père spirituel de la Côte des Bar.
Cépage et vinification
Pinot Noir pur, fermenté spontanément aux levures indigènes et élevé en fût de bois. Pas de dosage, pas de filtration, sulfitage minimal seulement. Chaque étape est réalisée à la main, de la taille de la vigne jusqu'au dégorgement. 12,0 % Vol.
En bouche
Direct et sec, porté par une acidité précise. Le fruit reste concis et net, pomme rouge et cerise, accompagné d'une fine note de levure. La finale se prolonge, saline et longue.
Accords mets-vins
Huîtres et autres fruits de mer, charcuterie et terrines, ainsi que fromages à pâte dure comme le Comté.
Particularités
Les vins de Vouette & Sorbée sont rares et recherchés. Gautherot appelait ses vaches son « département marketing », ce qui en dit plus sur les priorités de la cave que n'importe quelle étiquette.
