- Producteur
- Jean Servagnat
- Région
- Montagne de Reims
- Pays
- France
- Millésime
- 2022
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9920215009
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Les Galipes de Coulommes Premier Cru Extra Brut 2022
Le Les Galipes de Coulommes Premier Cru Extra Brut 2022 de Jean Servagnat est un assemblage dominé par le Meunier, issu de Coulommes-la-Montagne dans la partie nord de la Montagne de Reims, dosé à 1 g/l.
CHF 59.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Un champagne de vigneron à l'aromatique généreuse et mûre, tout en restant lumineux et frais. Le Meunier donne le ton et apporte ampleur et jus, une acidité vive maintient l'ensemble en tension.
Terroir et origine
Les raisins proviennent de Coulommes-la-Montagne, Premier Cru, dans la partie nord de la Montagne de Reims. Le microclimat de la Petite Montagne de Reims est frais, humide et rude, idéal pour le Pinot Meunier. Les vignes poussent sur les sols argilo-calcaires typiques de Coulommes. « Galipe » signifie, dans le langage local, à peu près vignoble.
Cépage et vinification
68 % Meunier, 22 % Chardonnay et 10 % Pinot Noir issus de vignes de 25 ans, vendangées à la main. La fermentation se déroule spontanément avec des levures indigènes, avec fermentation malolactique, l'élevage se fait en bois et en cuve inox. La base est constituée du millésime 2021, complétée par des vins de réserve ; après le tirage en mai 2022, le champagne a vieilli sur lattes. Il est mis en bouteille non filtré et avec un dosage minimal de seulement 1 g/l, donc en Extra Brut.
En bouche
Au nez, fleurs blanches, citron mûr et kumquat avec son zeste, ainsi que crème de citron, jasmin, nougat blanc, brioche, noix grillées et une note épicée discrète. En bouche, le champagne se montre à la fois droit et ample : il enveloppe le palais sans avoir besoin d'une mousse puissante, les agrumes mûrs et les fruits à noyau juteux rencontrent la pâte feuilletée et une légère épice. Sur la finale, il devient plus salin et plus précis, le citron salé et une fine note minérale épicée portent la longueur en bouche.
Particularités
Jean Servagnat a étudié l'économie, travaillé à Paris et à Londres, puis est revenu à Coulommes-la-Montagne ; après des études d'œnologie à Avize, il met en bouteille ses propres vins depuis 2015. Il cultive 3,5 hectares en biodynamie et produit environ 6000 bouteilles par an, avec un sulfitage minimal et le Meunier au cœur de son travail.
