- Produttore
- Jean Servagnat
- Regione
- Montagne de Reims
- Paese
- Francia
- Annata
- 2022
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9920215009
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Les Galipes de Coulommes Premier Cru Extra Brut 2022
Il Les Galipes de Coulommes Premier Cru Extra Brut 2022 di Jean Servagnat è un assemblaggio a predominanza di Meunier proveniente da Coulommes-la-Montagne, nella parte settentrionale della Montagne de Reims, dosato a 1 g/l.
CHF 59.00
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Su questo vino
Carattere
Uno champagne di vignaiolo dall'aromatica generosa e matura, che rimane però luminoso e fresco. Il Meunier detta il tono e conferisce pienezza e succosità, un'acidità vivace mantiene entrambi in tensione.
Terroir e origine
Le uve provengono da Coulommes-la-Montagne, Premier Cru, nella parte settentrionale della Montagne de Reims. Il microclima della Petite Montagne de Reims è fresco, umido e rigido, ideale per il Pinot Meunier. Le vigne crescono sui suoli argilloso-calcarei tipici di Coulommes. Nel dialetto locale, "Galipe" significa più o meno vigneto.
Vitigno e vinificazione
68% Meunier, 22% Chardonnay e 10% Pinot Noir da vigne di 25 anni, vendemmiate a mano. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni, con fermentazione malolattica; l'affinamento avviene in legno e acciaio. La base è costituita dall'annata 2021, integrata da vini di riserva; dopo il tiraggio nel maggio 2022, lo champagne è maturato sui lieviti. Viene imbottigliato non filtrato e con un dosaggio minimo di soli 1 g/l, quindi come Extra Brut.
Al palato
Al naso fiori bianchi, limone maturo e kumquat con la buccia, oltre a crema di limone, gelsomino, torrone bianco, brioche, frutta secca tostata e una discreta nota speziata. In bocca lo champagne si mostra al contempo diretto e pieno: avvolge la bocca senza bisogno di un perlage vigoroso, agrumi maturi e frutta a nocciolo succosa incontrano la pasta sfoglia e una leggera speziatura. Nel finale diventa più sapido e preciso, limone salato e una fine speziatura minerale sostengono la persistenza.
Particolarità
Jean Servagnat ha studiato economia, lavorato a Parigi e Londra, per poi tornare a Coulommes-la-Montagne; dopo gli studi di enologia ad Avize, dal 2015 imbottiglia vini propri. Coltiva 3,5 ettari in regime biodinamico e produce circa 6000 bottiglie all'anno, con solforazione minima e il Meunier al centro del suo lavoro.
