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Le Mâconnais, dans le sud de la Bourgogne, est la patrie du Chardonnay sur sols calcaires et argileux. Sur de douces collines s'enchaînent les appellations de Mâcon-Igé et Mâcon-Verzé jusqu'à Pouilly-Vinzelles, Pouilly-Fuissé et Saint-Véran. Vendange manuelle et fermentation spontanée font partie du travail de la Domaine La Soufrandière, en biodynamie à Vinzelles, dont le cœur est le lieu-dit Les Quarts. Des vignes de quarante ans et plus donnent des vins à la fruit mûr et à la fraîcheur saline.
