Remirez de Ganuza
Remirez de Ganuza, gestita da Samaniego nella Rioja Alavesa, coltiva 76 ettari suddivisi in 246 parcelle distribuite su nove comuni. Fernando Remírez de Ganuza fondò la tenuta nel 1989, dopo aver lavorato per vent'anni come mediatore di vigneti in Rioja; la prima annata seguì nel 1991. Il 70 per cento delle vigne ha più di 70 anni, e alcune piante sono in produzione da oltre un secolo. Dal 2019 la tenuta è guidata da José Ramón Urtasun, mentre l'enologo è Jesús Mendoza. I vini crescono su suoli calcarei ai piedi della Sierra Cantabria e affinano a lungo in botte, la Gran Reserva per 38 mesi.
Da mediatore di vigneti a produttore in proprio
Fernando Remírez de Ganuza (1951–2024) proveniva dalla Navarra, da una famiglia dedita alla produzione di carne, ed era formato come disegnatore tecnico. Per vent'anni lavorò come mediatore di vigneti in Rioja, imparando a conoscere le parcelle della regione e i loro microclimi. Nel 1989 fondò a Samaniego, nella Rioja Alavesa, la propria tenuta; la prima annata seguì nel 1991. Nell'anno di fondazione costruì il primo tavolo di selezione meccanico della Spagna; modelli a cui ispirarsi non ce n'erano quasi, "esistevano solo nei libri, non nella realtà".
246 parcelle in nove comuni
I 76 ettari sono suddivisi in 246 parcelle lavorate singolarmente, un mosaico di vecchi impianti e microclimi diversi. Il Tempranillo cresce sui suoli calcarei della Rioja Alavesa e porta con sé la mineralità che percorre tutti i vini della casa. La vigna più grande è Viña Coqueta, undici ettari sotto la tenuta, piantata nel 1975; fornisce il cuore della Gran Reserva e, dal 2005, nelle annate selezionate, anche un vino proprio.
Spalle e punte
La selezione parte dal singolo grappolo. Remirez de Ganuza separa gli hombros, le spalle, dalle puntas, le punte: le spalle ricevono più sole, maturano più intensamente e confluiscono nella Gran Reserva e nella Fincas de Ganuza Reserva, le punte nel vino base. Per il Transnocho le uve vengono pressate lentamente durante la notte, ottenendo un'estrazione elevata con poca ossidazione.
Affinamento in cantina e gestione dal 2019
Dopo la vendemmia le uve riposano 24 ore a freddo prima di essere lavorate; la fermentazione avviene in vasche neutre di acciaio inox e cemento. La Gran Reserva unisce l'88 per cento di Tempranillo al 10 per cento di Graciano e il due per cento di Viura e Malvasia, da vigne con una media di oltre 60 anni, e affina 38 mesi in barrique nuove di rovere francese. La Fincas de Ganuza Reserva proviene da impianti più giovani, tra 25 e 40 anni, sulle propaggini della Sierra Cantabria, e resta 22 mesi in botte, di cui il 30 per cento in rovere francese nuovo e il resto di secondo passaggio. I vini bianchi da Viura e Malvasia ricevono dieci mesi di affinamento in botte e sette anni di maturazione in bottiglia, da cui derivano il loro carattere sapido e la loro longevità.
Dal 2019 la tenuta appartiene a José Ramón Urtasun, nato nel 1976, che ne è anche il gestore. L'enologo Jesús Mendoza lavora nella casa dal 1994 ed è capo enologo dal 2001; nel 2024 e nel 2025 è stato premiato come miglior viticoltore della Rioja.